Nos Convictions
La grande diversité de nos terroirs implique une surveillance rigoureuse et permanente du vignoble.
La qualité du raisin est primordiale pour le vin futur.🍇
Les travaux dans la vigne préservent la diversité de la faune et de la flore. Les préparations biodynamiques sont utilisées dans le respect des rythmes et en accord avec chacun des terroirs. Le compost est réalisé avec des marcs de raisins, séparés par terroirs, ils retourneront ainsi sur leur lieu d'origine.
Les tisanes et décoctions de plantes permettent à la vigne de stimuler ses défenses naturelles.🌿
La présence animale (Higland Cattle) participe à cette recherche permanente d'équilibre et d'harmonie.
Chacun des terroirs est considéré comme une entité spécifique et toute intervention se fait en résonnance avec le lieu et les personnes.
L'esprit insufflé à la vigne se prolonge naturellement à la cave.
Xavier, Léandre & Géraldine CAILLEAU
Vignerons depuis maintenant 6 générations.
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